Le Menu à 39,5 €

Entrée
Blanquette de St Jacques à la cébette Ventrèche fumée , tuile de Sarrasin (Ou) Foie gras de canard, Chutney à la Poire Pépites de Pain d épices (Ou) La douzaine d'huîtres creuses n°3
Plat
Dos de Bar rôti au Fenouil Jus de marinière au Chinon Rouge Ecrasée de pommes de terre (Ou) Noix de Ris de Veau dorée Jus de braisage au Foie Gras et Cerises (Ou) Filet de St Pierre poêlé, jus d’arêtes en escabéche, légumes en biseau
Fromages
Croustillant de tomme du Vaumadeuc aux pommes
Dessert
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